製品として販売されている次亜塩素酸水は濃度が安定しているため、野菜を洗ったり空間除菌や空気清浄をしたりもできます。
次亜塩素酸水で有名な商品は以下です。
ジアイーノのように食塩と水を使用して安定した次亜塩素酸を生成できる、家庭用電気分解システムもあります。
自分で作るのは危険ですので止めましょう。
次亜塩素酸水を生成できる家庭用電気分解器も発売されていますが、中国製の場合、間違って次亜塩素酸ナトリウム【塩素系漂白剤】ができてしまうものもあるので気を付けましょう。
日本の企業が作る、以下の製品が安心です。
厚生労働省が発表している次亜塩素酸水についての参考情報
【HOCl】次亜塩素酸水について
【HOCl】次亜塩素酸とは？
- HOClは次亜塩素酸の科学的公式であり、穏やかな柑橘類ジュースに似た弱酸性です。
- HOClは、すべての哺乳類の体内でも自然に作られます。
- HOClは、細菌、真菌、ウイルスの侵入に対して効果的で強力な酸化剤です。
- 塩水の溶液に電気を通すことによりHOClを生成することは1970年代に発見されました。
- HOClは現在、ヘルスケア、食品安全、水処理、および一般的な衛生に使用されています。
【HOCl】次亜塩素酸はどのようにして作られるのか？
電気分解の歴史
マイケル・ファラデーは電気分解の法則を確立し、それは1870年代に商業的に利用可能になりました。
塩水の電気化学的活性化（ECA）からHOClを生成する方法は、1970年代に開発されました。
初期のECA技術では、膜を使用して塩水をHOClとNaOHの2つの溶液にしました。
1980年代に、副産物なしでHOClの1つの溶液を生成するシングルストリームシステムが開発されました。
最近では、シングルストリームシステムが革新され、より長持ちし、より安定したソリューションが生成されます。
なぜ次亜塩素酸【HOCl】はバクテリアを殺すのに効率的なのか？
次亜塩素酸（HOCl）VS 次亜塩素酸ナトリウム（塩素系漂白剤）
次亜塩素酸イオンは負の電荷を帯び、次亜塩素酸は電荷を帯びません。
次亜塩素酸はすばやく移動し、数秒で細菌を酸化することができますが、次亜塩素酸イオンは同じことを行うのに最大30分かかることがあります。
生殖表面は負の電荷を帯び、負に帯電した次亜塩素酸イオンが細菌表面の領域に反発し、細菌を殺す効果が低下します。
2つの化合物の比率は、水の相対的な酸性度（pH）によって決まります。
水処理のスペシャリストは、次亜塩素酸がバクテリアを殺すのに効率的であるため、pHレベルを調整して次亜塩素酸をよりコントロールすることができます。
次亜塩素酸には電荷がないため、細菌を取り巻く保護バリアをより効率的に貫通できます。
【HOCl】次亜塩素酸水の家庭での使用について
家庭用電解システム
食卓塩と水を使用して安定した次亜塩素酸を生成できる、いくつかの家庭用電気分解システムが開発されています。
蒸留酢は時々pHを下げるために加えられ、次亜塩素酸分子によりコントロールされた遊離塩素の溶液を可能にします。
家庭用システムを選択する際に考慮すべき重要な要素は、電解セルの品質です。
高品質のシステムはコストが高くなる可能性がありますが、電池の製造に使用される金属の合金の耐久性により、さらに長持ちします。
次亜塩素酸水のメリットは？
次亜塩素酸水は、塩素系漂白剤「ハイター」や「キッチンハイター」とは異なり、100％安全で無刺激です。
皮膚や目に入った場合もダメージはありません。
誤って摂取しても無害です。
それでも、それは塩素系漂白剤よりも微生物病原体を殺すことでは70-80倍効率的です。
次亜塩素酸水はどこで使用できるの？
家庭では、次亜塩素酸水は消毒が必要な場所ならどこでも便利です。
例えばキッチンです。野菜の葉を水ですすぐ代わりに、次亜塩素酸水を使用します。
または、歯ブラシやカミソリなどの私物には、次亜塩素酸水が安全です。
衣類を傷つけたり変色させたりせずに洗濯物を消毒したいのなら、次亜塩素酸水が答えです。
次亜塩素酸水は通常、漂白や変色を引き起こしませんが、次亜塩素酸水につけると、一部の低品質の染料がにじむことがあります。
HOClの商業利用
膜セル電解
次亜塩素酸水の生成の背後にある技術は、過去20年間で途方もなく進化してきました。
市場では、高圧を使用して塩水を2つの別々の流れ、酸性の流れとアルカリ性の流れに強制する膜セル電解によってコントロールされていました。
酸性の流れには次亜塩素酸（HOCl）、陽極液または酸化剤が含まれ、アルカリ性の流れには水酸化ナトリウム（NaOH）、陰極液または還元剤が含まれます。
これらのシステムの利点は、消毒剤と脱脂剤という2つの有用なソリューションが生成されたことです。
これらのシステムの欠点は、高価であり、高度なメンテナンスが必要であり、短時間で酸化還元電位（ORP）を失う不安定なソリューションを生成することでした。
単一セル電解
単一セル電解の開発により、これらの障害の多くは克服されました。単一セルの電気分解は膜を横切る高圧を使用しないため、メンテナンスはほとんどまたはまったく必要ありません。
また、単一セルの電気分解では、塩水を2つの反対の酸化還元電位と反対のpHの流れにさせないため、平衡を回復しようとしない、より安定した溶液が生成されます。
単一セルシステムは、1つの溶液、pH範囲5〜7の陽極液のみを生成します。
このpH範囲は、消毒剤としての安定性と有効性に関して次亜塩素酸に最適です。
ステンレス鋼は、高濃度の次亜塩素酸（> 200 ppm）に長時間浸した場合にも腐食する可能性があります。
食品安全
次亜塩素酸の実用化に関して行われた研究の大部分は、食品安全の分野で行われてきました。
2011年に食品安全近代化法（FSMA）が法に署名されて以来、食品安全の焦点は汚染への対応から防止に移りました。
恐らく、次亜塩素酸ほど研究され、理解されている食品殺菌剤はないでしょう。
研究は、次亜塩素酸が微生物数が食品および接触面の感染レベル以下に維持されることを保証するために安全かつ効率的であることを明確に示しています。
次亜塩素酸VSオゾン
次亜塩素酸はオゾンよりも優れています。オゾンは気体であり、溶液中では安定していないため、接触面の消毒には使用できません。
ただし、オゾンは食品の衛生管理に使用されますが、継続的に溶液を大気中に放出するため、継続的に再生する必要があります。
オゾンは肺や気道に対して刺激があり、オゾンは使用できる濃度が制限されているため、微生物病原体を殺すために得られる酸化電位が制限されています。
反対に次亜塩素酸は刺激がなく、溶液中で安定しています。
次亜塩素酸は、高濃度（60 ppm）で使用でき、リンスを必要とせずに食品の衛生管理に使用できます。
